4 alimentos que um especialista em nutrição evita a todo custo, e um doce que ele come regularmente

Negocios e tendências adm-premiumsellee março 15, 2025 0 Comentários

4 alimentos que um especialista em nutrição evita a todo custo, e um doce que ele come regularmente

Tim Spector admite que ele costumava ter um problema de Pringles. O lanche salgado e derretido na boca era um ponto fraco para o professor de epidemiologia genética no King’s College London e o especialista em saúde.

“Eu poderia provar os produtos químicos neles”, ele diz Fortuna“Mas, ao mesmo tempo, havia algo que me fez viciado em comê -los”.

Agora, Spector é bem versado no mundo dos alimentos ultraprocessados como co-fundador de Zoeuma empresa de nutrição no Reino Unido conhecida por seus testes de saúde intestinal e autor de vários livros, incluindo O mito da dieta e Comida para a vida: a nova ciência de comer bem.

Spector otimiza sua dieta com nutrição, longevidade e saúde intestinal em mente.

4 alimentos que ele nunca come

1. Lanches salgados ultra processados

Enquanto Spector adorava se entregar a Pringles e Cheetos, aqueles lanches crocantes e salgados não fazem mais parte de sua dieta e superem a lista de alimentos que ele evita.

“É a indústria de alimentos que nos levou a essa cultura de lanches”, diz Spector. Muitos alimentos de lanches ultrapricessados são “hiper-palicáveis”, acrescenta ele, o que os torna fáceis de comer demais.

A mistura de gordura, açúcares e sal combinada com uma textura que quase se dissolve na boca pode dificultar o parto, sem mencionar sua natureza excessivamente processada que pode potencialmente ameaçar sua saúde. Essa textura que dissolve rapidamente também dispersa algo como um pringle ou um Cheeto na corrente sanguínea muito mais rápida, evitando os mecanismos do corpo que fazem você se sentir cheio, diz Spector.

2. Cereais de café da manhã açucarado

O Spector se afasta de cereais repletos de açúcar que são “totalmente criados artificialmente … que têm de 20 a 30 ingredientes” e não se parecem com os alimentos que eles são feitos.

“Você meio que sente essa corrida química enquanto os come”, diz ele.

Spector lembra -se de ser criança e de amar tanto a corrida de açúcar de um cereal de chocolate, que ele o comeria a ponto de náusea.

“Nunca é algo que você encontraria na natureza”, diz ele. Embora uma banana agradável e doce possa ser saborosa, ele diz, isso não significa que você gostaria de comer cinco seguidas.

“Agora sei o que as empresas de alimentos estão tentando fazer”, diz Spector. “Eles têm a mistura certa de sal, açúcar e gordura. Eles sabem como iluminar esse pouco do meu cérebro. ”

Um estudo descobriram que os alimentos ricos em gordura e açúcar-como muitos alimentos ultraprocessados-podem desencadear uma sensação de recompensa e uma resposta de dopamina no cérebro, tornando-os mais difíceis de abaixar.

3. Iogurte com baixo teor de gordura

Enquanto o Diretrizes alimentares dos EUA Recomenda que os americanos incluam laticínios com baixo teor de gordura em suas dietas, o Spector evita iogurte baixo ou sem gordura-e pega iogurte completo. Parte disso é preferência pessoal-ele diz que gosta mais de iogurte com gordura-mas também é por razões de saúde.

“Eles acabaram de substituir a gordura por amido mais barato do milho e acrescentaram todo tipo de aromas e colas para fazer com que pareça ainda ter essa gordura no leite”, diz Spector.

Aditivos à parte, o processamento de iogurte com baixo teor de gordura também pode degradar a qualidade do iogurte, diz ele, removendo vitaminas benéficas solúveis em gordura do iogurte.

Um estudo afirmou que as vitaminas solúveis em gordura como A e D são removidas junto com a gordura durante o processamento, mas geralmente são adicionadas de volta para restaurar o valor nutricional-no entanto, uma vez que essas vitaminas são solúveis em gordura, o corpo pode ter mais dificuldade em absorvê-los na ausência de gordura.

4. Alimentos rotulados como ‘baixa caloria, alta proteína’

Sempre que o Spector vê um alimento anunciado como “de baixa caloria e alta proteína”, ele levanta imediatamente bandeiras vermelhas. Isso inclui alimentos como barras de proteína, pós e outros produtos infundidos com proteínas – que hoje em dia podem incluir tudo, desde cereais a sorvetes.

“Isso me envia um alerta vermelho com o qual este produto foi altamente adulterado”, diz Spector.

Ele explica que é barato para as empresas adicionarem proteínas aos seus produtos-mesmo que marcem os preços-enquanto jogam na tendência de pessoas que desejam comer dietas de alto teor de gálorias.

Doces favoritos do Spector

Apesar da frustração de Spector com a difusão de alimentos ultraprocessados na dieta americana, ele admite que há alguns que ficam felizes em comer. Seu favorito é Lindt Dark Chocolate, que Spector considera ultra-processados por causa da lecitina de soja aditiva.

Muitas marcas de chocolate adicionam a lecitina de soja emulsificante, o que confere essa textura aveludada enquanto unia o chocolate. A lecitina de soja é geralmente considerada um aditivo seguro. Um estudo indica que pode ter benefícios à saúde como diminuir o colesterol ruim, Mas há preocupações Sobre a segurança de alimentos geneticamente modificados e o processo pelo qual a lecitina de soja é extraída usa solventes químicos como o hexano.

É difícil encontrar um chocolate sem lecitina de soja, ele diz: “Mas, no geral, esse é um produto saudável”.

O chocolate escuro tem numerosos benefícios, pois é rico em flavonóise minerais importantes, incluindo ferro, magnésio, zinco, cobre e fósforo, que suportam imunidade, saúde óssea e qualidade do sono.
E em um 2022 EstudoVerificou -se que o chocolate escuro aumentou o humor devido aos compostos polifenólicos em chocolate escuro.

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