Especialistas alertam para dar uma olhada mais de perto neste popular superalimento de mercearia

Dos adoçantes adicionais à sua disposição, o mel é considerado uma das opções mais saudáveis. UM adoçante natural Feito de néctar de flores coletado pelas abelhas, as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias de Honey, entre muitos outros benefícios à saúde, tornam-a uma opção atraente-não mencionar que tem um gosto bom-mas pegar uma garrafa de mel na mercearia pode não fornecer o impulso da saúde que você pensa.

Isso é de acordo com Ferhat Ozturk, professor da Universidade do Texas em San Antonio, diretor de projeto do Honey Pathway e especialista na Federação Americana de Apiculturas, que contado Newsweek Sua pesquisa analisando amostras de mel descobriram que o mel dos apicultores locais é quatro vezes mais biologicamente ativo do que os Honeys Grocery.

“Cerca de um terço dos méis no mercado de comércio internacional são fraudes ou adulterados”, disse ele.

E algum mel comprado na loja foi misturado com xarope de milho com alto teor de frutose ou xarope de arroz, Beth Czerwony, um nutricionista do Centro de Nutrição Humana, disse Newsweek.

“Os fabricantes acabarão diluindo o mel”, disse ela. “Então é um produto mais barato e, quando você experimenta a doçura, fica enganado.”

Você pode verificar os rótulos para ver se o único ingrediente é o mel – se diz “Blend de mel”, não é um mel puro, de acordo com o Administração de alimentos e medicamentos nos EUA– Mas o que os fabricantes não precisam listar os aditivos que diluiram o mel.

Benefícios para a saúde do mel

Quando o mel é diluído, também são suas propriedades de saúde, Czerwony disse: “Porque você não está obtendo a concentração completa desses antioxidantes e polifenóis que você recebe do mel cru”.

Czerwony disse que se alguém quiser maximizar os benefícios à saúde do mel, deve comprá -lo no mercado de um agricultor ou de um apicultor local para não correr o risco de comprar uma versão diluída.

Quais são exatamente os benefícios à saúde do mel? De acordo com um 2023 Revisão sistemática e o Clínica de Clevelandque analisou muitas variedades, os benefícios do mel podem incluir:

• Diminuição dos níveis de glicose no sangue
• Propriedades antioxidantes
• Propriedades anti-inflamatórias
• Acalma tosse e uma dor de garganta irritada, irritada
• Manuka Honey pode potencialmente tratar cortes e feridas
• Pode ajudar a diminuir o colesterol no sangue graças a antioxidantes como beta-caroteno, vitamina C e ácido úrico e minerais, como cobre, manganês, selênio e zinco.

Dito isto, também é importante lembrar que o mel é o açúcar concentrado, apontou Czerwony. “É uma comida muito boa e inteira que você pode implementar em sua dieta, mas pode haver muita coisa boa. Esteja ciente de suas condições de saúde”, disse ela.

“Não tenho toneladas ao longo do dia”, acrescentou. “Ele tem calorias e pode afetar negativamente o açúcar no sangue. Dois a três colheres de sopa é o que dizemos ser o máximo baseado na quantidade de açúcar”.

Mel cru vs. mel pasteurizado

O mel cru vem diretamente de uma colméia, sem processamento, e é frequentemente encontrado nos mercados de agricultores ou diretamente de um apicultor. Como Czerwony apontou, o mel cru está repleto de mais nutrientes e benefícios à saúde do que você pode encontrar no supermercado.

Enquanto alguns alimentos não pasteurizados geralmente não são considerados seguros – como leite cru– esse não é o caso do mel cru; No entanto, Czerwony disse que crianças com menos de três anos não devem consumir mel cru.

O mel pasteurizado é a forma mais comum que você verá no supermercado, que parece mais translúcido porque foi processado para remover imperfeições (como pólen) e para melhorar sua vida útil.

Como comprar mel na loja

Czerwony contou Newsweek Esse custo pode ser um dos primeiros indicadores de um mel de menor qualidade. Mas uma das maiores brindes é a aparência, disse ela.

“O mel mais leve, eu suspeitaria, é diluído”, disse Czerwony. É melhor procurar uma cor mais escura e âmbar. Ozturk disse que quanto mais escura a cor, a atividade mais biológica e o melhor teor de nutrientes. O mel menos diluído também pode cristalizar mais fácil devido ao seu teor naturalmente mais baixo de água, disse Czerwony.

A melhor maneira de encontrar o mel mais saudável é comprá -lo de um apicultor local, disse Ozturk.

Dito isto, você ainda pode comprar mel no supermercado – isso pode não dar o impulso de saúde que você está procurando.

“Se você está olhando para o adoçante, pode não incomodá -lo”, disse Czerwony. “Mas se você está procurando propriedades anti-inflamatórias reais, verifique se você é diligente em ter mel puro.”

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Esta história foi originalmente apresentada em Fortune.com